パティス・ガストロノミー協会

　

「おいしい！」だけではものたりない、食文化をグローバルな視点でトータルに学ぶ、食の集大成がガストロノミストです。レストランの成り立ちや素材、調理法のあり方、レシピの背景や歴史まで、幅広く、深く、食の知識を掘り下げることを目的としています。５級から順に１級へ。料理教室主宰、フードジャーナリストを目指す方への資格です。

ガストロノミスト取得レベル

１級　食をトータルに熟知したガストロノミスト
２級　料理の手法や成り立ちを伝授できる料理教室主宰者レベル
３級　定番メニューや素材を把握、レストランフリークレベル
４級　レストランに詳しいブロガーレベル
５級　食に興味のある、食のニュースに敏感な食いしんぼうレベル

取得するには

取得講座を受講（全回出席で取得）

取得講座

取得講座では、毎回、テーマに沿った試食をご用意しています。机上の勉強でなく、実際に試食をし、食を楽しみながらの体験型授業です。

＜５級取得講座：全１回＞

ガストロノミー入門　世界を取り巻く食の現状を把握

＜４級取得講座：全３回＞

第１回　フランス料理入門
第２回　コースやアラカルトについて
第３回　レストラン文化と基本のマナー

＜３級取得講座：全６回＞

第１回　基本のメニューと調理法
第２回　基本のメニューと調理法
第３回　メニューを読み込む
第４回　グランメゾンとグランシェフ
第５回　フランス料理の歴史
第６回　地方料理を学ぶ

＜２級取得講座＞

＜1級取得講座＞

取得講座スケジュール

http://blog.patis-swing.net/

取得者紹介


鈴木裕子さん	保坂香子さん	菊地裕子さん	千葉正義さん	原田紅理子さん	鈴木明子さん

ガストロノミスト通信

ガストロノミストから食の情報を発信しています

シェフが好き、レストランが好き！　　　http://patisfrenc.exblog.jp/

食の本と映画、そして文化