パティス・ガストロノミー協会

スイーツ・ディプロマ取得レベル

１級　お菓子を見てレシピがわかる、パティシエレベル　 ２級　お菓子の文化や歴史背景を伝授できる、お菓子教室主宰者レベル ３級　作り手の意図を読み取ることができる、お菓子フリークレベル ４級　お菓子の構成を理解し、人気店紹介ができるブロガーレベル ５級　それぞれのお菓子の名前がわかる、お菓子好きレベル

取得するには

1.テキストで勉強、検定試験へ（年１回予定）
2.取得講座を受講（全回出席で取得）

取得後の展望

講座インストラクターへの登用、スイーツイベントプロデュース、ご自身での講座開講など、活躍の場を設けております。

取得講座

取得講座では、毎回、テーマに沿った試食をご用意しています。机上の勉強でなく、実際に食を楽しみながらの体験型授業です。

＜５級取得講座：全１回＞

お菓子の基礎の基礎

＜４級取得講座：全３回＞

第１回　基本の用語、ショートケーキ鑑定
第２回　定番のお菓子、モンブラン鑑定
第３回　世界のお菓子、カテゴリー分け

＜３級取得講座：全６回＞

第１回　スペシャリテの極意、お菓子の名前
第２回　チョコレートのお菓子、メゾンについて
第３回　タルトのお菓子、チーズのお菓子
第４回　シューのお菓子、パイのお菓子
第５回　バターケーキ、焼き菓子類
第６回　デセールの世界

＜２級取得講座：全４回＞

第１回　生地の種類とルセット
第２回　クリームの種類とルセット
第３回　素材と用語
第４回　お菓子の歴史を学ぶ

＜１級取得講座：全４回＞

第１回　イタリア菓子
第２回　ドイツ・スイツ・オーストリア菓子
第３回　世界のお菓子
第４回　地方菓子を学ぶ

取得講座スケジュール

取得者紹介

釜堀英理子さん	横瀬俊子さん	宮本二美代さん	大津桂子さん

スイーツ・ディプロマ通信

スイーツ・ディプロマ取得者からお菓子の情報を発信しています　　

もう一度食べたい、このお菓子→http://patissweet.exblog.jp/