パティス・ガストロノミー協会
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今月のスケジュール
パン愛好家のための、知識力を試すディプロマです。パンの分類や味わいの違い、そのパンがうまれた土地の背景や歴史、素材や製法、人気ブーランジェのパンについてまで、幅広く、深く問うています。5級から、順に1級まで。パン食いしん坊の方、パン教室主宰者に向けた食の資格です。
パン・ディプロマ取得レベル
1級 パンのレシピを作り、再現できるブーランジェレベル
2級 作り方、歴史や文化背景を伝授できる、パン教室主宰レベル
3級 世界中のパンの種類と特徴を把握している、パンフリークレベル
4級 定番パンの種類と特徴を説明できる、ブロガーレベル
5級 それぞれのパン名前がわかる、パン好きレベル
取得するには
取得講座を受講(全回出席で取得)
取得後の展望
講座インストラクターへの登用、イベントプロデュース、ご自身での講座開講など、活躍の場を設けております。
取得講座
取得講座では、毎回、テーマに沿った試食をご用意しています。机上の勉強でなく、実際に試食を楽しみながらの体験型授業です。
取得者紹介
滝川尚子さん
清水昭子さん
戸村美佳さん
<5級 全1回>
パンの基礎知識と人気店のパン巡り
<4級 全3回>
第1回 食パンの文化を知る
第2回 バゲットを極める
第3回 天然酵母の魅力に触れる
<3級 全5回>
第1回 クロワッサン研究
第2回 ブリオッシュ研究
第3回 イタリアのパン
第4回 ドイツのパン
第5回 世界のパン
<2級 全3回>
第1回 パンの素材を学ぶ
第2回 パンのレシピを読む
第3回 パンの歴史を学ぶ
取得講座開催スケジュールはこちらへ
→
http://blog.patis-swing.net/
パン・ディプロマ通信
パン・ディプロマ取得者から、パンの情報を発信しています
お気に入りのパン屋さん巡り
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http://patipanpan.exblog.jp/
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