パティス・ガストロノミー協会

お菓子教室主宰者向け、技術と知識を確認する認定資格です。基本的な作り方から応用まで、確かな技術を身につけ、レシピ作りの法則を学びます。

お菓子インストラクター取得レベル

１級　自分自身のレシピでお菓子教室を開講できるレベル
２級　基礎を教えることができるレベル
３級　オリジナルレシピ提案ができるレベル
４級　基本のお菓子をレシピなして作ることができるレベル
５級　基本のお菓子を作ることができるレベル

取得講座を受講（全回出席で取得）

講座インストラクターへの登用、イベントプロデュース、ご自身での講座開講など、活躍の場を設けております。

テーマに沿って、デモンストレーションと実習を組み合わせたトレーニングをします。

第１回　ビスキュイの基本と応用
第２回　ロールケーキ
第３回　シフォンケーキ

第１回　タルト
第２回　バターケーキ
第３回　バターケーキ応用

第１回　シュー生地
第２回　シュー菓子バリエーション
第３回　パイ生地
第４回　パイ菓子バリエーション
第５回　生地のバリエーション
第６回　醗酵菓子

第１回　クリーム
第２回　クリームのバリエーション
第３回　ムースその１
第４回　ムースその２
第５回　ムースその３
第６回　ゼラチンのお菓子

第１回　チーズのお菓子
第２回　チョコレート菓子
第３回　飴細工
第４回　ヌガチーヌ、マジパン
第５回　フルーツ、皿盛りデザート
第６回　記念日のお菓子

http://blog.patis-swing.net/


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