パティス・ガストロノミー協会
人と食をつなぐ会員制ネットワーク

 
 

 
   

味覚インストラクター
食通、料理好き方のための味覚力と知識力を試すディプロマです。ラベルや表示に惑わされずに本物を見極めることができるよう、味の構成や基本調味について幅広く、深く問うています。5級から、順に1級まで。自称食いしん坊の方、味覚のレッスン開講希望者、料理教室主宰者に向けた食の資格です。

 

味覚インストラクター取得レベル

1級 味覚インストラクター講座を開講できるレペル
2級 味覚とは何かを人に伝える力があるレベル
3級 素材全体の基礎知識があるレベル
4級 基本素材の基礎知識があるレベル
5級 味覚とは何かに関心のあるレベル

取得するには

取得講座を受講(全回出席で取得)

取得後の展望

講座インストラクターへの登用、原稿寄稿、ご自身での講座開講など、活躍の場を設けております。

取得講座

取得講座では、毎回、テーマに沿った試食をご用意しています。机上の勉強でなく、実際に食を楽しみながらの体験型授業です。

<5級取得講座:全1回>

味の基礎知識、舌のトレーニング

<4級取得講座:全3回>

第1回 砂糖の勉強
第2回 塩の勉強
第3回 ビネガーの勉強

<3級取得講座:全5回>

第1回 オイル
第2回 乳製品
第3回 醗酵食品
第4回 お野菜
第5回 お魚
第6回 お肉

<2級取得講座:全6回>

教えるためのオリエンテーション

<1級取得講座:全6回>

教えるためのオリエンテーション

取得講座スケジュール

http://blog.patis-swing.net/
 

取得者紹介

       
島村朝子さん 原さおりさん 富所奈保子さん